Yönetim Kurulu - ANADOLU AŞÇILAR FEDERASYONU

Poziyonlar, “Başkan, Başkan Vekili, Başkan Yardımcısı, Genel Sekreter ve Sayman” şeklinde, kurul üye isimleri de alfabetik olarak sıralanmıştır.

YÖNETİM KURULU BAŞKANI

Emrah RAY

(Güneydoğu Gastronomi ve Eğitimciler Derneği)

36 yaşında ve üç çocuk babasıdır. Gastronomi sektörüne 7 yaşında adım atmıştır. Küçük yaşlardan itibaren mutfağın içinde yetişerek disiplinli çalışmayı, sabrı ve üretmeyi mesleğinin temel taşı haline getirmiştir. Türk mutfağını en doğru şekilde temsil etmeyi ve bulunduğu her noktada değer katmayı kendisine ilke edinmiştir. Meslek hayatının önemli bir bölümünde, dünya çapında faaliyet gösteren Compass Group bünyesinde 9 yıl görev almıştır. Bu süreçte endüstriyel mutfak yönetimi, operasyonel süreçler ve kalite standartları konusunda güçlü bir deneyim kazanmıştır. Daha sonra kendi yemek şirketini kurarak iki yıl boyunca girişimci olarak sektörde aktif rol almıştır. Bu süreç kendisine hem yönetim hem de marka oluşturma konusunda önemli katkılar sağlamıştır. Halen Dedeman Şanlıurfa Oteli’nde Executive Chef (Yönetici Aşçıbaşı) olarak görev yapmaktadır. Yaklaşık üç yıldır mutfak operasyonlarını yönetirken, aynı zamanda Dedeman Güneydoğu Bölge Koordinatör Şefi olarak bölgesel anlamda mutfak yönetimi ve standardizasyon süreçlerini yürütmektedir.

Şanlıurfa gastronomisi başta olmak üzere, Türk mutfağının gelişimi ve tanıtımı için çalışmalarını sürdürmektedir. Yerel değerleri modern mutfak anlayışıyla birleştirerek özgün işler ortaya koymaya devam etmektedir. Kariyeri boyunca çeşitli ulusal ve uluslararası ödüllere layık görülmüştür. Mesleğine olan tutkusu, disiplini ve sorumluluk bilinciyle gastronomi alanında üretmeye ve değer katmaya devam etmektedir.

BAŞKAN VEKİLİ

Sabiha Sezen SEL

(Pasta Tasarımcıları Derneği)

Sabiha Şefimiz Malatya doğumludur.
2011 yılından beri pastacılık sektöründe hizmet vermekte olup, çok sevdiği mesleğini aldığı sayısız mesleki eğitim ile taçlandırmıştır.
Usta öğreticilik, ustalık, pastane yöneticiliği gibi birçok mesleki yeterlilik belgesine sahip olan şefimiz, bir dönem halk eğitim merkezinde eğitmenlik yapmıştır.
Ekim 2020′ de kurduğu Pasta Tasarımcıları Derneği ile sosyal sorumluluk projeleri, eğitimler, etkinlikler ve organizasyonlarla pek çok başarıya imza atmaya devam etmektedir. 2 dönemdir ANFED başkan vekilliği görevini başarıyla yürütmektedir.

BAŞKAN YARDIMCISI

Abdulcelil ERKAN

(Hatay Profesyonel Aşçılar ve Şefler Derneği)

1993 yılı, Antakya doğumlu.
İlk, orta ve lise eğitimimi Antakya ‘da tamamlarken aile büyüklerinin yöresel mesleği olan aşçılığa o yaşlarında kasap ve restoranlarda çıraklık yaparak büyük bir hevesle daha çok küçükken başlamıştır.
2007-2011 yılları arasında Nimet Fahri Öksüz Anadolu Turizm ve Otelcilik Lisesi, Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Mutfak Bölümünde okumuştur.
Hem okulu hem işi bir arada götürerek eğitimini deneyimleriyle desteklemiştir.
2011-2013 yılları arasında da Mustafa Kemal Üniversitesi, Turizm ve Otel işletmeciliği bölümünden ön lisansını tamamlamıştır.
Birçok yarışmaya katılan Celil Şefimiz, ilk kez bireysel olarak katıldığı Antalya Genç Yetenekler Yemek Yarışmasında Altın Madalya kazanarak mesleği adına büyük bir adım atmıştır. Daha sonra katıldığı yarışmalarda çeşitli ödüller alarak sektörde ismini duyurmayı başarmıştır.
Yarışmalardaki başarılarından sonra televizyon programlarına da katılan Celil Şefimiz, pek çok kanalda canlı yayında yemek tarifleri verip hazırlayarak ya da sunuculuk yaparak çalışmalarını sürdürmüştür.
Ayrıca eğitim alanında, usta öğreticilik yapmakta ve Yiyecek ve İçecek Bölüm öğrencilerine çeşitli workshoplar gerçekleştirmektedir.
Celil Şefimiz, Hatay Profesyonel Aşçılar ve Şefler Derneği Yönetim Kurulu Başkanı ve Federasyonumuzun Başkan Yardımcısı olarak sektördeki görevine aktif olarak devam etmektedir.