Yönetim Kurulu - ANADOLU AŞÇILAR FEDERASYONU

Poziyonlar, “Başkan, Başkan Vekili, Başkan Yardımcısı, Sayman ve Sekreter” şeklinde, kurul üye isimleri de alfabetik olarak sıralanmıştır.

KURUCU BAŞKAN

Haşim DEMİRTAŞ

(Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği)

Ressam, heykeltıraş, dekoratör aşçı.Uzun yıllar yurt içinde ve yurt dışında çeşitli otellerde ve etkinliklerde bulundu.

2006 – 2008 Türkiye Aşçılar Federasyonu Kurucu Başkanı olarak görev yaptı. 2022 yılında ise Anadolu Aşçılar Federasyonunu kurucu başkanlığı yaptı.

Sanatsal çalışmalarıma devam etmekte olan Demirtaş’ın gıda dekoratörlüğü alanında sayısız başarı ve ödülü bulunmaktadır.

YÖNETİM KURULU BAŞKANI

Tamer ÖZKAN

(Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği)

Başkanımızın mutfak hikayesi, kendisi henüz 11 yaşındayken başlıyor ve daha o yaşında sektöre işin temelinden giriş yapıyor.. Yemek yapmaya olan ilgisi ve sevgisi sayesinde attığı her adım onu daha da ileriye taşıyor. Daha sonra Almanya ve Fransa’ya giderek bu konuda uzmanlaşıyor. Tamer Şefimiz 66’Rize, Çamlıhemşin doğumlu. Mesleğine tam anlamıyla 1983 yılında başlıyor. 1997 Paris “LE GORDON BLUE” Mutfak Eğitimini tamamlıyor. Fransa “VICHY STEIGENBERGER” Oteli Diyet ve Sağlıklı Yemekler Eğitimini de başarı defterine ekliyor. 1990’lı yılların ortasında Amerika ve Avrupa gezileri sırasında gördüğü yemekleri Türk damak zevkine göre inove edip işletmelerinde sunmaya başlıyor..
Tamer Şefimiz aynı zamanda resimli ve detaylı menülerin öncüsü olarak da tanınıyor. Yine 90’lı yıllarda, sayesinde TRT’de canlı yayında ilk kez yemek programlarını izliyoruz.
Şefimiz klasik yemeklerin kesinlikle orijinal haliyle kalması gerektiğini düşünen; ancak her türlü farklılığı yaratan iyi bir eleştirmen de aynı zaman da.
Tamer Özkan bu uzun mutfak serüveninde aşçı olarak pek çok otelde çalışıyor, aynı zamanda “İşletmeci Şef” olarak tanınmasıyla pek çok bildiğimiz markanın da kuruculuğunu yapıyor.
Mesleğinin yanı sıra yaptığı danışmanlıklarla yurt içi ve yurt dışında işletmelerin ve otellerin kurulumuna ve hayata geçirilmesine de katkı sağlıyor.
Avrupa’nın en önemli etkinlikleri, konser ve festivallerin organizasyonunda da yönetici olarak bulunuyor.
2022’de Türk Mutfağı ve mutfak çalışanlarının önünün açılması, var olan federasyonların değişmeyen yönetim, sistem ve anlayışlarını değiştirmek üzere yenilikçi, şeffaf, üreten bir federasyon kurulmasına ön ayak olup Genel Kurulumuzun da kararı ile Anadolu Aşçılar Federasyonu Başkanı seçiliyor.
Deneyimleri sayesinde ilklere imza atan, Türkiye’nin önde gelen mutfak koordinatörlerinden biri olan Başkanımız, aktif olarak hala sektörde çalışmaktadır.

BAŞKAN VEKİLİ

Sabiha Sezen SEL

(Pasta Tasarımcıları Derneği)

Sabiha Şefimiz 85’Malatya doğumlu.
12 yıldır pastacılık sektöründe hizmet vermekte olup, çok sevdiği mesleğini aldığı sayısız mesleki eğitim ile taçlandırıyor.
Usta öğreticilik, ustalık, pastane yöneticiliği gibi birçok mesleki yeterlilik belgesine sahip olan şefimiz, bir dönem halk eğitim merkezinde eğitmenlik yapıyor.
Ekim 2020′ de kurduğu Pasta Tasarımcıları Derneği ile sosyal sorumluluk projeleri, eğitimler, etkinlikler ve organizasyonlarla pek çok başarıya imza atıyor.

BAŞKAN VEKİLİ

Timur KOCABIÇAK

(Muğla Gastronomi Mutfak ve El Sanatları Derneği)

1972 Muğla doğumlu.
İlk orta ve lise öğrenimini Almanya, lisans eğitimini Türkiye’de tamamladı. İş hayatına sırasıyla İzmir Hilton, Çeşme Altınyunus ve Fenerbahçe Spor kulübünde devam etti.
“Ula aşığı”, “Muğla’nın Unutulmayan Lezzetleri” ve “Mutfakta Ot Var” isimli kitapları yazdı. Halen TRT 1 ve Kanal 7 televizyonlarında yayımlanan programlarda yöresel mutfak danışmanlığı yapmaktadır. Muğla Gastronomi Mutfak Sanatları Derneği başkanıdır. Muğla’da Menteşe Mutfak Sanatları Akademisi’nin kurucusu olup yöresel mutfak üzerine eğitimler vermektedir.