DİSİPLİN KURULU ÜYESİ – Hasan DOĞAN
(Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği)
1983 yılında mutfak dünyasına adım atan ve kendini sürekli geliştiren bir profesyonel olan Hasan Doğan, Mengenli kimliği ve yılların biriktirdiği tecrübesiyle mutfak sanatının inceliklerini araştırma ve keşfetme tutkusunu korumaktadır. 15 yılı aşkın süredir Mengen Aşçılar Derneği’nin yönetim ekibinde aktif bir üye olarak yer alıyor. Bu süre zarfında derneğin misyonuna ve vizyonuna değerli katkılar sunmuş, mutfak kültürünün gelişimine katkıda bulunmuştur. 2022 baharından itibaren Mengen Aşçılar Derneği’nin başkanlığını üstlenen Doğan, bu önemli görevi samimiyet, profesyonellik ve geleneksel lezzetlere olan bağlılığıyla başarıyla sürdürmektedir. Derneğimizin gelecekteki başarılarını şekillendirmek için elinden gelenin en iyisini yapmaya kararlıdır.
DİSİPLİN KURULU ÜYESİ – Salih BOZKURT
(Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği)
Bolu Mengen 1964 doğumlu olan Bozkurt, ilkokulu bitirdikten sonra çok sevdiği Aşçılık mesleğine 1980 yılında başladı. Çeşitli kuruluşlarda turizm sektöründe çalıştı. 1984-1985 yılları arası askerlik görevini tamamlayıp tekrar sektöre döndü. 1985 ile 1995 yılları arasında mesleğimizin çeşitli kademelerinde görev aldı. 1995 yılında Executive Chef olarak İstanbul Dedeman Casino’ya atandı. Bir müddet orada çalıştı. 2000 yılında Nippon Taxim Plaza Hotel’e aynı görev ile başladı ve o yıllarda TRT 1’in Gün Ortasında isimli programında 3 ay yemek programı çekti. 2004 yılı sonunda Nippon Hotel’den ayrıldı. Antalya Kervansaray Lara Hotel’in açılışını yaptı. Orada 3 yıl mutfak şefi olarak görev yaptıktan sonra 2008-2009 yılları arasında Nestle Türkiye Direktörü olarak çalıştı. 2010 yılında İstanbul Viaport Hotel’e Executive Chef olarak atandı ve 7 yıl aynı görevde kaldı. 2017 yılında oradan ayrıldı. İstanbul Group Otelcilik bünyesinde mutfaklar koordinasyon şefi olarak 2020 yıl sonuna kadar çalışmaya devam etti. 2021 yılından beri Başakşehir Azizan Kadim Lezzetler Restaurant’ta Mutfak Şefi olarak çalışmaya devam etmektedir.
DİSİPLİN KURULU ÜYESİ – Gülçin KAPSOL DİLİK
(Pasta Tasarımcıları Derneği)
13 yıldır pastacılık sektöründe aktif olarak çalışmaktadır. Butik tatlılar ve özellikle şeker hamuru figür tasarımı üzerine uzmanlaşmıştır. Uluslararası mesleki eğitimler ve ustalık sertifikalarıyla kendini sürekli geliştirmektedir. Aynı zamanda kurumsal markalara menü ve tatlı danışmanlığı vererek farklı projelerde yer almaktadır. 4 yıldır federasyon, 5 yıldır ise dernek bünyesinde aktif olarak çalışmalarını sürdürmektedir.
